Коктейль Голубая Лагуна (Blue Lagoon)

История:
Лонг-дринк (long-drink) Голубая Лагуна (Blue Lagoon) имеет отличную родословную: он является родственником коктейля "Кровавая Мэри" и еще нескольких знаменитых и популярных коктейлей. Его изобрел в 1972 году Энди МакЭлхон – сын легендарного Гарри МакЭлхона. Гарри был управляющим, а затем и владельцем первого коктейль-бара в Европе, открытого в Париже в 1911 году, и называвшегося «Нью-Йорк».

Также существует легенда о том, что изобрел этот коктейль великий художник Поль Гоген после того, как врачи запретили ему пить абсент и посоветовали ехать на Таити.

Описание:

Коктейль "Голубая Лагуна" (Blue Lagoon) - прекрасный освежающий напиток для жарких и душных летних дней. Имеет безупречный голубой цвет, приятный вкус и великолепный аромат. Коктейль зарекомендовал себя в роли отличного тонизирующего напитка, он прекрасно восстанавливает силы и освежает.

Ингредиенты:

60 мл водки

Бокал: хайболл (highball glass), либо харикейн (hurricane), либо бокал для мартини.

Способ приготовления:

C помощью шейкера со льдом хорошо смешайте водку, ликёр Blue Curacao и лимонный сок в однородную смесь и перелейте в бокал для подачи, после чего долейте в него лимонад (например, "Спрайт").

Коктейль можно украсить (гарнировать) долькой лимона (либо лайма), чёрной коктейльной вишней (черешней) и другими экзотическими «штучками» — бумажными зонтиками, пестрыми трубочками, которые добавят колорита. Пить коктейль "Голубая лагуна" лучше через трубочку/соломинку.

Варианты/Модификации:
В оригинальном старом рецепте коктейля "Голубая Логуна" вместо водки используется серебряная текила, а вместо лимонада - грейпфрутовый сок.

Часто для подачи вместо бокала хайбол (highball glass) используют харикейн (Hurricane Glass), либо бокал для мартини (martini glass).

Коктейль Эгг-Ног (Eggnog)

Описание:

"Эгг-ног" (Eggnog, Egg-Nog) - это десертный коктейль, который наилучшим образом подходит для завершения продолжительной и обширной трапезы. Важнейшим ингредиентом Egg Nog является яйцо, либо его желток. Eggnog легко пьётся и придаёт приятное чувство сытости, а также его преимуществом является то, что его можно пить как в тёплом, так и в холодном виде (в шейкер добавляется холодное либо тёплое молоко). Некоторые даже сравнивают Эгг-ног с яичным пуншем, широко известным и популярным в Австрии и Германии.

Ингредиенты:

4 части (40 мл) бренди

Бокал: хайбол (highball glass), либо old-fashioned, либо "тумблер" (tumbler).

Способ приготовления:

В шейкер, наполовину заполненный кубиками льда, добавить яйцо (либо яичный желток), залить сахарный сироп, бренди и молоко, после чего хорошенько взбить (примерно 1 минуту). Отфильтровать в стакан хайбол (либо old-fashioned, либо "тумблер"). После чего посыпать сверху молотым мускатным орехом. Коктейль Эгг-Ног (Eggnnog) можно пить через соломинку.

Варианты/Модификации:
В некоторых вариациях в коктейль вместо яичного желтка добавляют целое яйцо. Часто кроме (либо вместо) бренди используют также ром. Иногда для приготовления вместо бокала хайбол (highball glass) используют тумблер (Tumbler) либо old-fashioned.

Коктейль Секс на пляже (Sex on the Beach)

Описание:

"Секс на пляже" - очень популярный алкогольный коктейль, содержащий водку, персиковый ликёр (шнапс), апельсиновый и клюквенный сок. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).

Ингредиенты:

2 части (40 мл) водки

Бокал: хайболл (highball glass)

Способ приготовления:

Все ингредиенты встряхиваются в шейкере и наливаются в стакан хайболл (highball), наполненный льдом. Коктейль украшают (гарнируют) долькой апельсина. Пить через соломинку.

Варианты/Модификации:
В некоторых вариациях в коктейль также добавляют ананасовый сок. Иногда для приготовления вместо бокала хайбол (highball glass) используют харрикейн (Hurricane Glass).

Также иногда коктейль украшают долькой лайма и вишенкой.

Коктейль Long Island Iced Tea (Лонг Айленд Айсд Ти)

История:
Существует популярная легенда о коктейле, в которой говориться, что коктейль был изобретен во времена Сухого закона в США. В барах его подавали под видом безалкогольного охлажденного чая. Цветом он походит на чай, а разлитый в чайные кружки и украшенный ломтиком лимона, так вообще не отличим… Разве что по вкусу; но есть и те, кто утверждает, что и вкус похож :)

На самом же деле, коктейль был придуман Робертом Баттом (Robert Butt), барменом Oak Beach Inn, в Town of Babylon, Лонг Айленд, Нью Йорк, в 1970.

Ингредиенты:
Ром (silver, белый) - 20мл
Водка - 20мл
Джин - 20мл
Текила (белая) - 20мл
ликёр Cointreau - 20мл
Сок лимона - 30мл
Coca cola - 60мл
Бокал: collins 460 мл (лёд куб полный бокал)

Способ приготовления:
Всё (кроме колы) смешивается в шейкере, затем выливается в бокал и добавляется Coca-Сola. Украшается веточкой мяты и ломтиком лимона или лайма.

Варианты/Модификации:
Вместо Cointreau иногда использут другие ликеры: белый Крем де Мент (White Creme de Menthe) либо Трипл Сек (Triple Sec).

Также иногда заливают 1 часть сахарного сиропа.

Коктейль Irish Coffee (Айриш кофи, Ирландский кофе, кофе по-Ирландски), Hot Drink, 12%

История:
Этот коктейль был придуман в холодную погоду в баре ирландского аэропорта Шаннон, откуда гидросамолеты летали в Америку.

Ингредиенты:
3/10 ирландского виски
2/10 сливок
5/10 горячего крепкого кофе
1 ложка нерафинированного сахара

Способ приготовления:
Согрейте специальный бокал Irish coffee горячей водой.
Вылейте воду, вытрите насухо бокал, налейте в него виски, кофе и сахар, перемешайте до полного растворения сахара.
Наливая сливки по теплой перевернутой барной ложке, разместите их на поверхности напитка, не перемешивайте.

Варианты/Модификации:
Почти любой крепкий спиртной напиток можно использовать вместо ирландского виски. Например, Russian Coffee (Рашен кофи) готовится с водкой, French Coffee (Френч кофи) с коньяком и т.д.

Коктейль "Опухоль мозга"

Ингредиенты:
вермут 2/5
ликёр Бейлиз 1/5
водка 2/5
сироп Гренадин 1 дэш

Способ приготовления:
В стопку налить сначала вермут, затем ликёр. Добавить несколько капель сиропа. Налить водку.

Коктейль "Слёзы змеи"

Ингредиенты:
текила 50 мл
ликер “Kahlua” 25 мл
лимонный фреш 25 мл

Посуда:
коктейльный бокал

Способ приготовления:
“Билд”. Налить текилу в бокал и поджечь. Можно бросить в огонь щепотку корицы. Пылающий коктейль следует сразу же пить через трубочку в тот момент, когда два остальных ингредиента медленно вливаются в бокал.

Существует легенда, что в Мексике этот коктейль предлагают женщинам, дабы узнать об их верности. Если подруга выпьет и заплачет — значит, изменяет. Может, отсюда и название. Неизменные ингредиенты этого коварного шота — текила и лимонный фреш, а ликеры используют разные: кто предпочитает Cointreau, а кто Kahlua.

Коктейль “Яблоко”

Ингредиенты:
30 мл кальвадоса
20 мл джина
40 мл яблочного сока
1 барная ложка лимонного сока

Способ приготовления:
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в стакан "тумблер".

Коктейль “Tequila Sunrise” (Текила санрайз, Восход солнца), Long Drink 11,4%

История:
Этот коктейль стал известным из-за группы Rolling Stones, музыканты которой часто употребляли его во время своего турне по Америке в 1972 году. И именно они сделали текилу популярной в этой стране.

Ингредиенты:
3/10 текилы
6/10 апельсинового сока
1/10 сиропа Grenadine

Способ приготовления:
В бокал highball со льдом налить апельсиновый сок и текилу, перемешать. Добавить сироп, не размешивать. Украсить ломтиком апельсина и вишней. Подавать с коктейльной палочкой и соломинкой. Этот коктейль должен напоминать восход солнца.

Шампань-коктейль, Аперитив, Long Drink, 14,8%

История:
Этот коктейль был придуман известным американским барменом Джерри Томасом приблизительно в 1860 году, но в его рецепт тогда не входило бренди.

Способ приготовления:
Биттер Angostura на кусочке сахара положить на дно фужера для шампанского. Добавить бренди и шампанское. Украсить ломтиком апельсина и вишней. Можно выжать над фужером цедру лимона, обогащая коктейль эфирными маслами, но не следует опускать ее внутрь коктейля.

Коктейль Kir Royal (Кир роял, «Королевский Кир») Аперитив, Long Drink, 12,8%

Ингредиенты:

9/10 охлажденного шапанского
1/10 чёрносмородинового ликера Creme de Cassis

Способ приготовления:
В фужер для шампанского налить ликер, затем охлаждённое шампанское.

Для этого коктейля следует использовать шампанское Brut или Extra Brut, при температуре 6-8°С. Этот коктейль является отличным аперитивом.

Коктейль Жидкий кокаин (Liquid Cocaine)

Впечатляющая штука!

Ингредиенты:
30 мл. водки
3/4 бокала шампанского
оставшиеся части - Red Bull

Способ приготовления:
Просто смещайте все это в бокале и улетайте.

В некоторых рецептах присутствует ещё 1 кусочек сахара, который кладут на дно бокала.

Коктейль Бакс-физ Long Drink, 7,2%
Считается, что коктейль был впервые приготовлен в лондонском клубе Buck в 1921, неким Mr McGarry, работавшим тогда барменом этого клуба.

Ингредиенты:
4/10 апельсинового сока
6/10 охлажденного шампанского

Некоторые рецепты приготовления этого коктейля включают так же сироп Grenadine, но в рецептуру IBA (Международная Барменская Ассоциация) он не вошел.

Способ приготовления:

В фужер для шампанского налить апельсиновый сок и добавить хорошо охлаждённое шампанское.

Этот коктейль называется также French Mimosa (Мимоза). При его приготовлении следите за температурой шампанского, оно должно быть сильно охлажденным.

Godfather («Крестный отец») Дижестив, Short drink

Ингредиенты:
7/10 шотландского виски
3/10 ликера Amaretto

Способ приготовления:
Перемешать ингредиенты в бокале old fashioned со льдом. Можно украсить ломтиком лайма или апельсина.
Этот коктейль является великолепным дижестивом.

Гарибальди Аперитив, Long drink, 7,5%
История:
Джузеппе Гарибальди - народный герой Италии, жил в XIX веке и боролся против иноземного порабощения своей страны.

Ингредиенты:
7/10 апельсинового сока
3/10 биттера Campari

Способ приготовления:
В бокал highball или old fashioned со льдом налить апельсиновый сок и Campari, перемешать. Украсить ломтиком апельсина.

50 мл - текила
100-150 мл - газированный напиток (например, Спрайт)

Налить текилу и Спрайт в стакан тумблер без льда. При подаче накрыть стакан салфеткой и ударить об стойку. Пить залпом.

Ингредиенты:
бехеровка (Becherovka) 1/2
тоник 1/2
лимон
лёд

Способ приготовления:
В стакан хайбол со льдом налить бехеровку и тоник. Оформить ломтиком лимона и цедрой.

Ингредиенты:
самбука 20 мл
ликер "Bailey's" 15 мл
абсент 15 мл
гренадин 2-3 капли
Посуда:
рюмка, шот
Способ приготовления:
"Билд". В рюмку слоями налить самбуку и ликер. Капнуть гренадин в центр. Сверху добавить абсент и поджечь. Пить через трубочку.

Экспериментальный коктейль, возникший после популяризации "Б-52" и самбуки. Однажды "Калуа" решили заменить самбукой. А название появилось благодаря гренадину, который, оседая на дно рюмки, потянул за собой ликер, создав эффект "ядерного гриба".

джин 3/10
сок лимонный 2/10
сироп сахарный 1/10
вода содовая 4/10

В шейкер, наполовину заполненный льдом, налить сахарный сироп, имонный сок и джин. Обернуть шейкер полотенцем, взбивать коктейль минимум одну минуту. Отфильтровать в стакан хайбол со льдом, добавить содовую воду. Оформить ломтиком лимона и вишней.

джин 1/3
тоник 2/3
сок лимонный 1 дэш


В стакан хайбол со льдом налить джин, тоник и сок. Оформить ломтиком лимона и цедрой.

водка 1/3
ликёр Куантро 1/3
сок лимонный 1/3


Приготовить коктейль способом шейк. Подать в стакане тумблер.

водка 1/7
виски 1/7
сливки 1/7
ликёр кокосовый 1/7
сок ананасовый 3/7
сироп Гренадин 1 дэш


Приготовить коктейль способом шейк. Подавать в фужере для шампанского. Оформить по желанию.

ликёр Бейлиз 1/2
ликёр Куантро 1/2


Ликёры налить в стакан олд фэшн со льдом, перемешать. Оформить вишней.

ром белый 6/10
сок лимона или лайма 3/10
сироп сахарный 1/10

В шейкер, наполовину заполненный льдом, налить ингредиенты, взбивать 10 секунд. Отфильтровать в коктейльный бокал.

водка 2/7 (Finlandia, 30-40 мл)
ликёр Куантро 1/7 (Cointreau, 20 мл)
сок клюквенный 3/7
сок лимонный 1/7 (сок половины лимона)

Водку, ликёр и соки перемешать со льдом в стакане для смешивания, отфильтровать в коктейльный бокал. Оформить ломтиком лимона.

Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана любого города России и Украины.

3 кубика льда
3/10 водки
6/10 томатного сока
1/10 лимонного сока
соусы Табаско и Ворчестер, сельдерей, соль и перец чёрный молотый по вкусу

Для украшения:
долька лимона

Поместите все ингредиенты в шейкер и потрясите, затем сцедите в высокий стакан или в бокал для вина. Край бокала украсьте долькой лимона.

Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана любого города России и Украины.

Тип коктейля: лонг (long)

колотый лед
3/10 светлого рома
2/10 кокосового ликера (Malibu)
5/10 ананасового сока

Для украшения:
1 вишня для коктейлей
долька ананаса

Положите в шейкер колотый лед, налейте светлый ром, кокосовый ликер и ананасовый сок. Слегка потрясите для смешивания. Сцедите в большой стакан и украсьте коктейль вишней и дольками ананаса.

Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана любого города России и Украины.

Несколько веточек мяты
Сахар
Сок из одного лайма
Белый ром
Содовая

В высоком стакане раздавить веточку мяты с сахаром. Руками выжать в стакан сладкий лайм, кожуру положить в стакан. Наполнить стакан толченым льдом, влить ром и перемешивать, пока стакан не запотеет. Долить содовой воды, украсить мятой и подать к столу с соломинкой

Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана любого города России и Украины.

Варианты/модификации:

В некоторых вариациях мята не давится в стакане, листочки мяты разрываются пополам и ложатся в бокал, края которого предварительно "смазываются" этими самыми листями.

30 мл текилы
15 мл апельсинового ликера Cointreau
30 мл сока лайма (лимона)
1/2 яичного желтка (по желанию)

Для украшения:
долька лайма (лимона)

Налейте текилу, сок лайма и Куантро в шейкере с колотым льдом. Тщательно потрясите и слейте в бокал, края которого обсыпаны солью. Украсьте коктейль Маргарита долькой лайма.

Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана любого города России и Украины.

Коктейль B-52 (Б-52)

Тип коктейля: шот (shot)

История: 

Существует несколько теорий происхождения коктейля Б-52. Одна из теорий утверждает, что коктейль был создан в баре «Alice» в Малибу, и он назван в честь бомбардировщика Боинг B-52 «Стратофортресс» (Boeing B-52 Stratofortress). Другая же теория утверждает, что коктейль был создан в баре «Keg’s Steakhouse» в Калгари, Канада.

Ингредиенты:

20 мл ликера Калуа (Kahlúa)
20 мл ликера Бейлис (Bailey`s Irish Crème)
20 мл апельсинового ликера Grand Marnier (Гранд Марнье, Гранд Марниер)

Налейте Калуа в ликерную рюмку. На тыльной стороне ложки медленно влейте Бейлис поверх Калуа. Таким же способом влейте ликёр Grand Marnier поверх Бейлис. Поджечь верхний слой, выпить горящий.

Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана любого города России и Украины.

Варианты/модификации:

Очень часто бармены отходят от эталонной рецептуры, утверждённой IBA, и вместо французского ликёра Grand Marnier (основанного на коньячном спитре и дистилляте зелёных карибских апельсинов) используют французский трипл-сек ликёр Куантро (Cointreau). Также некоторые бармены используют вместо него самбуку.

Существует вариант, в котором коктейль смешивают и подают на льду. Также есть модификация классического коктейля Б-52, когда ингредиенты смешиваются в шейкере и подаются в коктейльном бокале.